怎么辨别水果是否新鲜

水果是人们日常饮食中不可缺少的食物之一，但如何辨别水果是否新鲜却不是每一个人都能做到的。从营养价值与美味度来看，新鲜的水果优于变质或腐烂的水果，所以正确的方法来辨别水果的新鲜程度对我们的健康至关重要。

一、看外表

水果表面是我们最易观察的地方，我们可以看到表面是否有瑕疵、裂口、褐斑，同时还可以看到水果表面的颜色、光泽度和大小是否有所变化。新鲜的水果通常明亮透亮，色彩鲜艳、外形匀称、表面滑嫩，而腐烂或者过熟的水果则颜色发黄、表面须茂、变软变烂、褐斑等现象。

例如：葡萄

新鲜的葡萄果皮光亮，粒大实挺，张口就有清新的香气。葡萄肉质细腻、多汁，没有发霉、发臭、腐烂现象。

二、闻味道

水果的味道也是我们辨别新鲜的方法之一。通过嗅觉能够闻出水果中是否发酵、腐烂的气味，新鲜的水果通常散发着清新、芬芳的香气。而腐烂或者过熟的水果则味道更加浓郁刺激、有一种腐烂变质的味道。

例如：西瓜

新鲜的西瓜有着清甜的味道，闻起来散发清新的香气，而腐烂的西瓜则闻起来带有一股恶臭的气味。

三、掐压

掐压的方法主要适用于柔软的水果，比如桃子、李子、番茄、草莓等。掐压的时候，手指轻轻按在水果表面，如果水果呈现柔软、劲道不足的情况，则说明水果已经过熟或者腐烂了，反之则说明水果还十分的新鲜。

例如：番茄

新鲜的番茄，外壳Q弹，掐起来手感轻盈，肉质紧绷且多汁；如果掐起来有柔软或甚至一碰就烂的感觉，则说明番茄已经过熟或腐烂了。

四、听声音

听声音也是一种辨别水果新鲜程度的方法。通过轻轻敲击水果，判断声音的响亮程度来判断水果是否新鲜。新鲜的水果会有清脆、响亮、回音明显的声响，而腐烂或过熟的水果则声音更加枯燥，没有回声。

例如：甜瓜

新鲜的甜瓜敲击时发出响亮清脆的声响，而腐烂的甜瓜则声音较为浑浊且没有回声。

总之，如何辨别水果是否新鲜是我们日常生活饮食中必备的技巧。通过观察外表、闻一下气味、掐压一下实际质地和敲一下听声音等方法去判断，可以让我们选择到新鲜可口的水果。同时如果水果买回来之后不能马上食用，可以根据不同的水果，采取不同的方法，如将水果放在阴凉通风的地方、冰箱冷藏等方式保鲜，以延长水果的新鲜程度。