蔬菜水果有什么营养物质

人们越来越重视蔬菜水果的营养价值。人们已经意识到，蔬菜水果是健康的重要组成部分，而为什么它们这么健康呢？就是因为蔬菜水果中富含了许多有益健康的营养物质。下面就让我来一一为您介绍。

蛋白质

对于长时间运动的人士来说，蔬菜水果中的蛋白质是必不可少的营养物质。是的，你没听错，蔬菜水果也含有蛋白质，尤其是味道相对苦涩的蔬菜，像芥菜、西兰花和菠菜。再比如一些坚果类水果，像杏仁、核桃以及花生等都含有丰富的蛋白质。

碳水化合物和纤维

多种水果和蔬菜中都含有碳水化合物和纤维。这些成分在身体中起着重要的能量源作用。碳水化合物能够为人们提供必需的能量，而纤维则有助于消化吸收。

复合物碳水化合物

复合物碳水化合物是一类健康的碳水化合物，它们会缓慢释放能量和糖分，从而可以持续地为我们的身体提供能量。豆类，燕麦，玉米和深绿色蔬菜都含有复合物碳水化合物。

维生素C

我们也许都熟知橙子和柠檬是很好的维生素C来源，其实很多蔬菜水果中都含有丰富的维生素C，例如草莓，芒果，菠菜和西兰花。维生素C能够加强人体免疫系统，对于身体的抵抗力有着非常重要的作用。

维生素A

维生素A对我们的眼睛和皮肤都有很好的作用，它能够保护我们的视力和维护皮肤的健康。胡萝卜，南瓜，香蕉，草莓和柿子等也是维生素A的很好来源。

维生素K

维生素K主要负责促进血液凝固和骨骼健康。翠绿色的蔬菜，例如菜花，西兰花和菠菜，就是维生素K的良好来源。

维生素E

维生素E是一种很好的抗氧化剂，有着抵抗多种疾病的作用。它可以缓解氧化应激所引起的压力，因此对于保护身体来说非常重要。坚果类水果，例如杏仁和开心果，以及一些油性水果，例如鳄梨，都含有丰富的维生素E。

钾

钾是身体维持健康所必需的一种矿物质，它能够维持正常的心跳和肌肉功能。香蕉，土豆，菜花，豌豆等都是钾的很好来源。

以上就是蔬菜水果中富含的营养物质，我们可以从各种蔬菜水果中摄入不同种类的营养素来维护健康。过食肉类食物可能会导致肥胖和高血压等疾病，而吃蔬菜水果则对于健康来说必不可少并且是一种非常健康的生活方式。